Ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata, è un olio dal gusto fruttato e dal profumo fresco ed intenso, ottenuto dalla varietà “Nocellara del Belice”, una cultivar presente in Sicilia da molti secoli, talmente pregiata da meritare due marchi DOP. Raccolte a mano e lavorate entro poche ore, le olive sono spremute a freddo (ad una temperatura inferiore a 27°C), lasciando decantare l’olio naturalmente per esaltarne le proprietà organolettiche. Essenziale alimento nella dieta mediterranea, è imbottigliato non filtrato e si apprezza  crudo su verdure e legumi, e in cottura nelle salse, negli arrosti e sul pesce.